Гарбуз – це не тільки символ осені та Хелловіну, а й чудовий інгредієнт для багатьох страв. Він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, а також має ніжний смак і кремову текстуру, що робить його ідеальним для приготування різноманітних страв. Ось п’ять смачних рецептів з гарбуза, які точно стануть улюбленими у вашій родині.
1. Крем-суп із гарбуза
Цей суп чудово зігріває в прохолодну пору року, а також насичує та надає сил.
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза
- 1 картоплина
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл курячого або овочевого бульйону
- 100 мл вершків (жирність 10-20%)
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія для смаження
Приготування:
- Наріжте овочі кубиками. Обсмажте на оливковій олії цибулю та часник до золотистого кольору.
- Додайте моркву та картоплю, смажте ще кілька хвилин. Потім додайте гарбуз.
- Залийте овочі бульйоном і варіть близько 20 хвилин до м’якості.
- Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції, додайте вершки, сіль і перець. Подавайте гарячим, прикрасивши гарбузовими насінням або зеленню.
2. Гарбузові млинці
Гарбузові млинці – ідеальний варіант для сніданку або десерту, особливо якщо подати їх з медом або варенням.
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 1 яйце
- 150 мл молока
- 1 ст. л. цукру
- 150 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- рослинна олія для смаження
Приготування:
- Змішайте гарбузове пюре, яйце, молоко і цукор.
- Додайте борошно з розпушувачем і сіллю. Замісіть тісто.
- Розігрійте сковороду з олією і випікайте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Подавайте з медом, варенням або сметаною.
3. Запечений гарбуз із медом і горіхами
Цей десерт не залишить байдужими любителів солодкого, адже поєднання гарбуза, меду та горіхів створює справжню гармонію смаків.
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза
- 2 ст. л. меду
- 50 г волоських горіхів
- 1 ч. л. кориці
- вершкове масло для змащування форми
Приготування:
- Наріжте гарбуз на шматочки і викладіть у змащену маслом форму для запікання.
- Полийте медом, посипте горіхами і корицею.
- Запікайте в духовці при температурі 180°C близько 30 хвилин. Подавайте гарячим або охолодженим.
4. Гарбузовий плов
Цей варіант традиційної страви з додаванням гарбуза має неперевершений аромат і смак.
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза
- 1 склянка рису
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. рослинної олії
- 2 склянки води
- сіль, перець, спеції за смаком (зірчастий аніс, барбарис)
Приготування:
- Наріжте гарбуз, моркву та цибулю кубиками.
- Обсмажте цибулю і моркву на олії до золотистого кольору, додайте гарбуз і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Додайте промитий рис, спеції та воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 20 хвилин до готовності рису.
- Залиште плов настоюватися під кришкою ще 10 хвилин перед подачею.
5. Гарбузове печиво з імбиром
Це печиво виходить м’яким і ароматним, ідеально підходить для осіннього чаювання.
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 1 яйце
- 300 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. меленого імбиру
- дрібка солі
Приготування:
- Збийте масло з цукром до кремоподібної консистенції, додайте яйце і гарбузове пюре.
- Змішайте борошно, розпушувач, імбир і сіль, поступово додавайте до масляно-гарбузової суміші.
- Викладіть тісто на деко ложкою, формуючи невеликі кульки. Випікайте при температурі 180°C близько 15 хвилин до золотистого кольору.
Ці рецепти допоможуть урізноманітнити ваше меню і насолодитися корисними та смачними стравами з гарбуза. Спробуйте приготувати кожну з них і переконайтеся, що гарбуз може бути не лише корисним, але й надзвичайно смачним!
