На Золочівщині, у селі Поляни, фермер Богдан Костів вирощує цікаву рослину – амарант або щирицю.
Як розповідає фермер, цю рослину називають культурою третього тисячоліття. Амарант цінний якісним білком, а також в амаранті є жир та інші речовини. Амарант виводить із організму холестирин.
Про свій досвід фермерства він розповів у наступному сюжеті.
Довідково:
Щириця є перспективною білковою культурою: урожайність її сягає 60 ц/га; білок за амінокислотним складом унікальний — він містить до 35 % незамінних амінокислот; лізину в ній у 3-3,5 рази більше, ніж у білку пшениці; жирнокислотний склад близький до складу обліпихової олії; щириця багата на вітаміни, серед мінеральних речовин щириці є такі важливі мікроелементи, як кремній, цинк, мідь, магній. Продукти із щирицею здатні зменшувати токсичний ефект радіоактивного опромінення організму. Листки щириці використовують у консервуванні. Вони надають хрусткості огіркам чи, до прикладу, кабачкам.
