Сезонні овочі – важливий компонент збалансованого харчування. Продукти, що дозрівають у свій природний період, містять максимальну кількість поживних речовин і вітамінів, необхідних для підтримки здоров’я організму. Такі овочі часто є свіжішими та менш обробленими, оскільки не потребують довготривалого зберігання чи транспортування. Приємний бонус – споживання сезонних продуктів є значно дешевшим.
Фрукти та овочі в щоденному раціоні можуть знизити ризик деяких неінфекційних захворювань, зокрема серцево-судинних, діабету та певних видів раку. На які сезонні овочі варто звернути увагу, щоб бути здоровими? Розповідаємо нижче.
Буряк
Буряк містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які підтримують здоров’я серця і кровоносної системи. Його традиційно використовують у салатах, смузі й борщі. Але буряк також можна використовувати як здоровий перекус у школу чи на роботу.
Вітаміни:
- Вітамін С – зміцнює імунну систему, підтримує здоров’я слизових оболонок і шкіри.
- Вітамін В9 (фолієва кислота) – важливий для утворення клітин крові, запобігання анемії, а також необхідний для нормального розвитку нервової системи плода під час вагітності.
- Вітамін В6 (піридоксин) – необхідний для утворення клітин крові та оптимального функціонування мозку.
Мікроелементи:
- Калій – регулює водно-сольовий баланс, підтримує здоров’я серця.
- Магній – важливий для нервової системи, регулює роботу м’язів.
- Залізо – необхідне для транспортування кисню в крові.
Інші корисні компоненти:
- Бетаїн – підтримує роботу печінки.
- Антоціани – антиоксиданти, що захищають клітини від пошкодження.
Морква
Корисні вітаміни та мікроелементи, які містяться в моркві, підтримують здоров’я шкіри, серця та покращують травлення. Як і буряк, морква – чудова альтернатива нездоровим снекам.
Вітаміни:
- Вітамін A – підтримує здоров’я зору та шкіри.
- Вітамін K – необхідний для згортання крові та здоров’я кісток.
Інші корисні компоненти:
- Бета-каротин – антиоксидант, що перетворюється на вітамін A.
- Клітковина – корисна для травної системи, покращує обмін речовин.
Гарбуз
Гарбуз є чудовим вибором для осіннього раціону, оскільки він містить багато корисних вітамінів і мікроелементів.
Вітаміни:
- Вітамін E – антиоксидант, що допомагає зберігати здоров’я шкіри.
- Вітаміни А, С, К, В9 – підтримують загальний стан здоров’я.
Мікроелементи:
- Цинк – важливий для імунної системи та загоєння ран.
Інші корисні компоненти:
- Бета-каротин – допомагає підтримувати здоров’я зору та шкіри.
Картопля
Картопля є важливим джерелом поживних речовин і вітамінів, а також крохмалю, який забезпечує тривалий запас енергії.
Вітаміни:
- Вітаміни С, B6 і B9 – сприяють загальному здоров’ю та енергії організму.
Мікроелементи:
- Фосфор – підтримує здоров’я кісток і зубів.
Інші корисні компоненти:
- Клітковина – особливо корисна у шкірці, покращує травлення.
Капуста
Біла капуста – це справжнє джерело вітамінів та мікроелементів, які підтримують здоров’я організму.
Вітаміни:
- Вітамін С – зміцнює імунітет.
- Вітамін К – підтримує здоров’я кісток.
Мікроелементи:
- Калій, залізо, кальцій і магній – необхідні для нормальної роботи організму.
Інші корисні компоненти:
- Клітковина й антиоксиданти – корисні для травної системи та захисту від окислювального стресу.
Висновок
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати понад 400 грамів фруктів і овочів на день. Разом зі здоровою дієтою з низьким вмістом жирів, цукру і солі це допоможе покращити загальний стан здоров’я і знизити ризик деяких неінфекційних захворювань.
Здорова людина, яка харчується збалансовано, не потребує додаткового приймання вітамінів і мікроелементів, окрім вітаміну D (у період із жовтня до квітня). Пам’ятайте, що приймати будь-які дієтичні добавки варто лише після консультації з лікарем.
