Свято Великодня неможливо уявити без духмяної, щедрої паски. Пропонуємо вам п’ять перевірених рецептів, які стануть окрасою вашого святкового столу. Від традиційної дріжджової до сирної без випічки – обирайте на свій смак!
1. Класична паска на жовтках
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 5 жовтків
- Цукор – 200 г
- Вершкове масло – 150 г
- Дріжджі – 50 г свіжих (або 15 г сухих)
- Борошно – 1 кг
- Сіль – 1 ч. ложка
- Ванілін, родзинки за смаком
Приготування:
- У теплому молоці розчинити дріжджі з ложкою цукру, залишити на 15 хв.
- Збити жовтки з цукром, сіллю та ваніліном.
- Додати опару, розтоплене масло, борошно. Замісити м’яке тісто.
- Вмішати родзинки, дати тісту підійти 1,5–2 год.
- Викласти у форми, дати ще раз піднятись.
- Випікати при 180°С 35–40 хв.
2. Сирна паска без випічки
Інгредієнти:
- Сир жирний – 1 кг
- Масло вершкове – 200 г
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 1 пак.
- Родзинки, курага, горіхи – за смаком
Приготування:
- Перетерти сир або збити блендером.
- Жовтки з цукром збити на водяній бані до загустіння.
- Додати масло, сир, ваніль. Ретельно перемішати.
- Вмішати наповнювачі.
- Вилити у форму з марлею, поставити під гніт у холодильник на ніч.
3. Паска на сметані (ніжна і пухка)
Інгредієнти:
- Сметана – 250 мл
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Масло – 100 г
- Борошно – 700–800 г
- Сухі дріжджі – 10 г
- Родзинки, цедра лимона
Приготування:
- Зробити опару з молока, дріжджів і цукру.
- Додати яйця, цукор, сметану, масло.
- Змішати з опарою, додати борошно.
- Вмішати родзинки, цедру. Дати тісту підійти.
- Викласти у форми, випікати при 170°С 40 хв.
4. Шоколадна паска
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Какао – 2 ст. ложки
- Дріжджі – 10 г сухих
- Масло – 100 г
- Борошно – 600–700 г
- Шоколадна крихта – 100 г
Приготування:
- Приготувати опару з молока, дріжджів, цукру.
- Збити яйця, додати цукор, масло, какао.
- Замісити тісто з опарою, додати шоколадну крихту.
- Дати підійти. Випікати 35–40 хв при 180°С.
5. Паска з апельсиновою цедрою та журавлиною
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 180 г
- Дріжджі – 15 г сухих
- Масло – 120 г
- Борошно – 800 г
- Цедра апельсина – 2 ст. ложки
- Сушена журавлина – 150 г
Приготування:
- Зробити опару. Додати збиті яйця, цукор, масло, цедру.
- Замісити тісто з борошном, додати журавлину.
- Дати піднятись, випікати 40 хв при 180°С.
Вибирайте свій улюблений рецепт — і готуйте з любов’ю. Нехай ваша паска буде не тільки смачною, а й символом тепла, надії та відродження!
