Суші — не просто страва, а справжнє мистецтво, яке з кожним роком підкорює все більше гастрономічних сердець по всьому світу. Щороку 18 червня відзначається Міжнародний день суші, який об’єднує всіх шанувальників цієї японської страви — від традиціоналістів до фанатів креативних ролів.
Трохи історії
Суші з’явилися понад 1300 років тому в Південно-Східній Азії як спосіб зберігання риби: її ферментували разом із рисом. Та форма, до якої ми звикли зараз — зі свіжою сирою рибою, рисом і водоростями — сформувалася в Японії лише в XIX столітті.
Основні види суші:
- Нігірі — кулька рису з шматочком риби зверху;
- Макі — класичні ролли, загорнуті у норі (водорості);
- Урамакі — «перевернуті» ролли, де рис зовні, а норі — всередині;
- Сашимі — просто нарізана сира риба без рису;
- Темаки — конуси з норі, наповнені рисом, рибою і овочами.
Цікаві факти про суші:
- У Японії справжніх суші-майстрів навчають 10 років.
- Найдорожчі суші у світі оздоблені золотом і чорними перлами.
- У традиційних суші немає майонезу, вершкового сиру чи манго — це вже західна адаптація.
- Їсти суші руками — не вважається неввічливим. Це дозволено етикетом.
Що варто знати перед споживанням:
- Суші обов’язково мають бути свіжими — особливо якщо йдеться про сиру рибу.
- Вживати їх краще одразу після приготування.
- Вагітним і людям з ослабленим імунітетом варто обирати вегетаріанські або термічно оброблені варіанти.
Світова популярність
Сьогодні суші — це не лише японська страва. Вони адаптуються під смаки різних країн. У США додають вершковий сир, у Франції — фуа-гра, в Україні — огірки, буряк або навіть сало.
Як відзначити День суші?
- Завітайте в улюблений суші-ресторан;
- Спробуйте приготувати роли вдома;
- Поділіться фото в соцмережах з хештегом #InternationalSushiDay;
- А головне — насолодіться смаком, який поєднує простоту, свіжість і витонченість.
Суші — це більше, ніж їжа. Це — філософія балансу, гармонії та поваги до продукту.
З Міжнародним днем суші!
