Гриби – це універсальний продукт, який додає стравам неповторний аромат і смак. Вони чудово підходять як для повсякденних страв, так і для святкових обідів. Якщо ви обожнюєте гриби або тільки починаєте з ними експериментувати, ось 10 смачних рецептів, які обов’язково варто спробувати.
1. Крем-суп з білих грибів
Інгредієнти:
- 300 г білих грибів (можна замінити шампіньйонами)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- 200 мл вершків
- 2 ст. ложки вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень для подачі
Приготування:
- Промийте та наріжте гриби. У каструлі розтопіть вершкове масло і обсмажте подрібнену цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте гриби і смажте до м’якості. Влийте бульйон і варіть суп на повільному вогні 20 хвилин.
- Додайте вершки і проваріть ще 5-7 хвилин. Збийте суп блендером до однорідної консистенції.
- Подавайте з зеленню та сухариками.
2. Гриби, смажені з часником і зеленню
Інгредієнти:
- 400 г шампіньйонів або лісових грибів
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. ложки олії
- 1 ст. ложка вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень (петрушка або кріп)
Приготування:
- Наріжте гриби скибочками. У сковорідці розігрійте олію та вершкове масло.
- Обсмажте часник до золотистого кольору, потім додайте гриби.
- Смажте на середньому вогні 10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
- Приправте сіллю, перцем і свіжою зеленню перед подачею.
3. Грибна лазанья
Інгредієнти:
- 9 аркушів для лазаньї
- 500 г грибів (шампіньйони або інші)
- 1 цибулина
- 400 мл соусу бешамель
- 150 г тертого сиру
- 2 ст. ложки вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Відваріть листи лазаньї до напівготовності. Обсмажте гриби з цибулею на вершковому маслі.
- У форму для запікання викладіть шари: листи лазаньї, обсмажені гриби, соус бешамель і тертий сир. Повторіть кілька разів.
- Верхній шар покрийте соусом і сиром. Запікайте при 180°C 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
4. Паста з грибами і вершковим соусом
Інгредієнти:
- 300 г пасти
- 400 г грибів
- 200 мл вершків
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки олії
- Тертий пармезан для подачі
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Відваріть пасту до готовності. Наріжте гриби скибочками, обсмажте з цибулею і часником.
- Додайте вершки, тушкуйте до загусання.
- Змішайте пасту з соусом і подавайте з пармезаном.
5. Фаршировані гриби
Інгредієнти:
- 12 великих капелюшків грибів
- 100 г твердого сиру
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. ложка олії
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Видаліть ніжки грибів і подрібніть їх. Змішайте з тертим сиром, сухарями і часником.
- Наповніть капелюшки начинкою, викладіть на деко, змажте олією і запікайте при 180°C 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
6. Грибна піца
Інгредієнти:
- 1 основа для піци
- 200 г шампіньйонів
- 100 г томатного соусу
- 200 г сиру моцарела
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія
Приготування:
- Змастіть основу томатним соусом. Викладіть нарізані гриби і моцарелу.
- Збризкайте піцу оливковою олією, приправте сіллю і перцем.
- Випікайте при 220°C 12-15 хвилин до готовності.
7. Різотто з грибами
Інгредієнти:
- 250 г рису арборіо
- 400 г грибів
- 1 цибулина
- 50 мл білого вина
- 1 л бульйону
- 100 г пармезану
- 2 ст. ложки вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Обсмажте цибулю і гриби на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Додайте рис і тушкуйте до прозорості. Влийте вино і дайте йому випаруватися.
- Поступово додайте бульйон, помішуючи, доки рис не стане м’яким. Додайте пармезан і перемішайте.
8. Грибні котлети
Інгредієнти:
- 400 г грибів
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів
- 1 яйце
- Сіль і перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
- Подрібніть гриби і обсмажте їх з цибулею. Додайте яйце і сухарі, добре перемішайте.
- Сформуйте котлети і обсмажте на олії до золотистої скоринки.
9. Запіканка з картоплі та грибів
Інгредієнти:
- 500 г картоплі
- 300 г грибів
- 100 г тертого сиру
- 200 мл вершків
- 2 ст. ложки вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Відваріть картоплю до напівготовності, наріжте кружечками.
- Обсмажте гриби на вершковому маслі.
- Викладіть картоплю і гриби шарами, полийте вершками, посипте тертим сиром і запікайте при 180°C 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
10. Вареники з грибами
Інгредієнти для тіста:
- 400 г борошна
- 1 яйце
- 200 мл води
- 1/2 ч. ложки солі
Інгредієнти для начинки:
- 400 г грибів
- 2 цибулини
- Сіль і перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
- Змішайте борошно з яйцем, водою і сіллю, замісіть тісто. Залиште його “відпочити” на 20 хвилин.
- Обсмажте гриби з цибулею, посоліть і поперчіть.
- Розкачайте тісто, виріжте круглі форми, викладіть начинку і зліпіть вареники.
- Відваріть вареники в підсоленій воді до готовності (5-7 хвилин). Подавайте з вершковим маслом або сметаною.
Ці 10 страв з грибами подарують вам справжню гастрономічну насолоду. Гриби – це не лише смачний, а й корисний продукт, який легко урізноманітнить ваше меню!